【材 料】
文蛤 200公克
草蝦 150公克
透抽 150公克
蛋 1顆
香菇 6朵
蔥段 2支
紅蘿蔔絲 70公克
高湯 500 cc
碗豆仁 30公克
【調 味 料】
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
【做 法】
1.文蛤、透抽洗淨，草蝦同樣洗淨後去泥腸備用。
2.蛋打散，以中小火煎約2分鐘至熟，再取出切成絲狀備用。
3.香菇洗淨切絲，入鍋與蔥段一起爆香後，再加入紅蘿蔔片與高湯，用中火煮約3分煮至滾沸後，再放入作法1的材料，並以中火煮約1分鐘後，再將作法2的蛋絲、碗豆仁與調味料一起加入鍋，以中火煮約2分鐘至滾沸即可。
