2009年3月12日 星期四

迷迭香煎羊小排

【材  料】
迷迭香 10g
羊小排 3片
黑胡椒 少許
鹽 少許
【調 味 料】
高湯 2大匙
紅酒醬汁 3大匙
紅酒 2大匙
薄荷葉 6~7片
【做  法】
將羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後,用大火將雙面略煎鎖住肉汁,將高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入,以小火熬至香味飄出即可熄火即可。
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