2009年3月8日 星期日

巧達海鮮湯

【材  料】
1.奶油 50公克
麵粉 50公克
高湯 500㏄
2.白魚肉片 適量
蛤蜊 適量
蟹肉 適量
蝦仁 適量
花枝 適量
3.洋蔥 1/2個
西洋芹 1根
【調 味 料】
鹽 少許
胡椒粉 少許
【做  法】
1.用小火熱鍋,將奶油放入鍋中融化,離火放入麵粉攪拌至乾鬆,再慢慢加入高湯拌勻(或用果汁機攪拌)備用。
2.將所有的材料2汆燙熟,蛤蜊去殼取肉備用。
3.熱油鍋,將洋蔥、西洋芹切末,放入鍋中炒香,倒入作法2的材料一起煮滾,再加入作法3的所有材料用小火煮至濃稠,加入調味料拌勻後熄火即可享用。
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