乳酪餅海鮮濃湯
【材 料】
洋蔥 50公克
大蒜 30公克
月桂葉 1片
馬鈴薯 1/2個
蝦仁 3隻
花枝 30公克
魚肉 30公克
鮮奶油 30公克
高湯 500cc
乳酪餠 1片
白芝麻 少許
【調 味 料】
起士 20g
鮮奶 100cc
鹽 少許
糖 少許
【做 法】
1.洋蔥洗淨、去皮、切丁，大蒜去皮與月桂葉分別切碎，備用。
2.將馬鈴薯去皮、切細丁備用。
3.將蝦仁洗淨，魚肉、花枝洗淨、切丁，備用。
4.平底鍋中放入奶油以小火燒融，加入作法1材料炒出香味，續加入作法2材料，以小火炒約3分鐘。
5.將作法4加入低筋麵粉炒勻，再加入作法3材料與高湯、鮮奶拌勻，續煮約2分鐘至滾開後，加入鹽、糖調味。
6.將作法5盛入烤碗中，蓋上酥皮、撒上白芝麻，放進預熱250℃的烤箱中，烘烤約4分鐘，至酥皮膨起且表面呈金黃色後，即可取出。
