2009年3月3日 星期二

乳酪餅海鮮濃湯

乳酪餅海鮮濃湯
【材  料】
洋蔥 50公克
大蒜 30公克
月桂葉 1片
馬鈴薯 1/2個
蝦仁 3隻
花枝 30公克
魚肉 30公克
鮮奶油 30公克
高湯 500cc
乳酪餠 1片
白芝麻 少許
【調 味 料】
起士 20g
鮮奶 100cc
鹽 少許
糖 少許
【做  法】
1.洋蔥洗淨、去皮、切丁,大蒜去皮與月桂葉分別切碎,備用。
2.將馬鈴薯去皮、切細丁備用。
3.將蝦仁洗淨,魚肉、花枝洗淨、切丁,備用。
4.平底鍋中放入奶油以小火燒融,加入作法1材料炒出香味,續加入作法2材料,以小火炒約3分鐘。
5.將作法4加入低筋麵粉炒勻,再加入作法3材料與高湯、鮮奶拌勻,續煮約2分鐘至滾開後,加入鹽、糖調味。
6.將作法5盛入烤碗中,蓋上酥皮、撒上白芝麻,放進預熱250℃的烤箱中,烘烤約4分鐘,至酥皮膨起且表面呈金黃色後,即可取出。
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