2009年3月3日 星期二

韭菜炒海鮮

【材  料】
韭菜花 80公克
帶子 30公克
花枝 30公克
蝦仁 30公克
青蔥 5公克
薑 5公克
蒜頭 5公克
【調 味 料】
鹽 少許
雞粉 1/4小匙
太白粉 1小匙
【做  法】
1.籚筍削皮切段;花枝洗淨切片;蝦仁洗淨去腸泥;青蔥洗淨切段;薑洗淨切片;蒜洗淨拍碎,備用。
2.將作法1的籚筍段放入沸水中燙熟,備用。
3.將帶子及作法1的花枝片、蝦仁放入沸水中燙熟,備用。
4.起一鍋,倒入適量的油燒熱後,將作法1的青蔥段、薑片、蒜碎入鍋爆香,再放入作法2的籚筍段拌炒。
5.加入雞粉、鹽調味後,以太白粉水勾芡即可。
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