2009年3月3日 星期二

袖珍菇拌海鮮

【材  料】
鮮蝦 3尾
熟章魚 30公克
蛤蜊 10粒
干貝 3粒
小蕃茄 5粒
袖珍菇 30公克
豆腐 1/2小塊
【調 味 料】
酸橙醋 1/3杯
沙拉醬 1小匙
【做  法】
1.鮮蝦洗淨後去殼,備用。
2.熟章魚腳用涼開水洗淨後切片;蛤蛤蜊洗淨,放水吐砂,備用。
3.小蕃茄洗淨對切;袖珍菇洗淨放入沸水燙熟後,撈起切小段,備用。
4.將鮮蝦、蛤蜊、干貝放入水中燙熟後,撈起備用。
5.另取一鍋水煮沸後,將豆腐放入鍋中燙熟,撈起壓碎,備用。
6.將作法4燙熟的蝦子切丁、蛤蜊取肉與作法5的豆腐碎一起攪拌均勻成泥狀,備用。
7.取一盤,將作法6舖在盤中央,再將章魚腳片、熟干貝與作法3的小蕃茄、袖珍菇依序排上,再淋上所有調味料即完成。
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