【材 料】
羊肉片 1/2斤
筍絲 1/2杯
紅蘿蔔絲 1/2杯
蛋白 1顆
九層塔 適量
香油 適量
【調 味 料】
A料：
酒 1大匙
蔥 1支
薑 2片
B料：
香菇絲 1/2杯
薑絲 2大匙
蔥段 1支
C料：
酒 1小匙
胡椒粉 1/3茶匙
糖 1大匙
高湯 6杯
醬油 1大匙
【做 法】
1. 羊肉片和A料入滾水中快速汆燙撈起，筍絲和紅蘿蔔絲汆燙。
2. 炒香B料後，加入C料煮滾，再放入羊肉與其他配料一起煮滾，用太白粉水芶芡。
3. 芶芡完後，加入蛋白拌勻，淋上香油及九層塔即可。
