嫩滑牛肉麵

【材　 料】
牛心片 250公克
麵條 適量
清水 1200cc
配料：
豬油 30公克
薑絲 60公克
青蔥段 50公克
【調 味 料】
A.米酒 20cc
鹽 10公克
B.香油 15cc
【做　 法】
1.麵條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內備用；牛心片汆湯7分熟即可。
2.熱鍋，豬油與青蔥段、薑絲爆香，加入清水煮至滾沸並加入調味料拌勻，放入作法1在湯碗內，食用前加入香油即可。