2009年3月19日 星期四

鮮蝦干貝墨魚麵

【材  料】
墨魚義大利麵 150g
草蝦 3隻
干貝 3粒
蒜末 20g
洋蔥碎 20g
魚高湯 100㏄
白酒 80㏄
蕃茄醬 100㏄
鹽 少許
胡椒 少許
橄欖油 適量
【做  法】
1.墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起,拌入橄欖油後備用。
2.熱油鍋,放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥,加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時,加入蕃茄醬拌勻,放入草蝦及干貝以中火煎至草蝦、干貝熟,將墨魚義大利麵放入鍋中拌炒,再加入鹽、胡椒調味後盛盤。
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