2009年3月15日 星期日

燉羊肉

【材  料】
羊肉排 1斤
米酒 2瓶
水 適量
薑片 3片
【調 味 料】
當歸 4錢
川芎 1錢
熟地 2又1/2錢
桂枝 1/2錢
炙草 1/2錢
枸杞 1又1/2錢
黃耆 4錢
桂子 1/2錢
肉桂 1/2錢
廣皮 1/2錢
【做  法】
(1)水開後放入羊肉川燙約1分鐘,川燙完畢撈起洗淨。
(2)準備一個砂鍋,將羊肉放入,並加入1200g的米酒;再加入300g水。
(3)將所有藥材和薑片要在此時放入鍋內(當歸除外);當歸等水滾開後再加入,約燉45分鐘即可。
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