燉羊肉

【材　 料】
羊肉排 1斤
米酒 2瓶
水 適量
薑片 3片
【調 味 料】
當歸 4錢
川芎 1錢
熟地 2又1/2錢
桂枝 1/2錢
炙草 1/2錢
枸杞 1又1/2錢
黃耆 4錢
桂子 1/2錢
肉桂 1/2錢
廣皮 1/2錢
【做　 法】
(1)水開後放入羊肉川燙約1分鐘，川燙完畢撈起洗淨。
(2)準備一個砂鍋，將羊肉放入，並加入1200g的米酒；再加入300g水。
(3)將所有藥材和薑片要在此時放入鍋內(當歸除外)；當歸等水滾開後再加入，約燉45分鐘即可。