2009年3月17日 星期二

鮮嫩牛腱麵

【材  料】
牛腱片 220公克
菠菜段 100公克
雞蛋麵 適量
冷水 1200cc
豬油 20公克
薑絲 50公克
蔥段 50公克
【調 味 料】
A.鹽 10公克
米酒 30cc
白胡椒 8公克
醬油 10cc
味精 5公克
B.香油 15cc
【做  法】
熱內放入豬油燒熱,將爆香薑絲、青蔥段,再加入冷水煮至滾沸後,放入調味料A煮至滾沸,加入牛腱片、菠菜煮熟即熄火;雞蛋麵以滾水汆燙至熟,撈起放入湯碗內,加入所有湯料,食用前加入少許的香油即可。
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