牛骨高湯

【材　 料】
牛骨頭 5斤
牛雜筋肉 1斤
高麗菜 1200公克
胡蘿蔔 150公克
洋蔥 150公克
芹菜 150公克
蕃茄 150公克
月桂葉 4片
白胡椒粒 50公克
蒜仁 60公克
辣椒 3支
清水 15公升
鹽 45公克
老薑片 120公克
【做　 法】
將所有材料放入鍋中滷煮(約需3～4小時以上後)，將所有材料撈起，即為牛骨高湯。