2009年3月16日 星期一

牛骨高湯

【材  料】
牛骨頭 5斤
牛雜筋肉 1斤
高麗菜 1200公克
胡蘿蔔 150公克
洋蔥 150公克
芹菜 150公克
蕃茄 150公克
月桂葉 4片
白胡椒粒 50公克
蒜仁 60公克
辣椒 3支
清水 15公升
鹽 45公克
老薑片 120公克
【做  法】
將所有材料放入鍋中滷煮(約需3~4小時以上後),將所有材料撈起,即為牛骨高湯。
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