2009年3月17日 星期二

蔥燒牛肉麵

【材  料】
牛腩 1500公克
家常麵 適量
胡蘿蔔 適量
青江菜 適量
【調 味 料】
A.辣碗底油 45cc
蒜仁 25公克
大蔥 120公克
B.蠔油 45cc
冰糖 20公克
C.牛骨高湯 4500cc
鹽 18公克
【做  法】
1.牛腩以滾水以滾水汆燙後,洗淨切塊;大蔥切段備用。
2.熱鍋,將辛香料A炒香,加入作法1的牛腩塊與辛香料B一起炒至肉質顏色變白色時,與辛香料C一起放入快鍋中燉煮約20~25分即熄火。
3.家常麵、胡蘿蔔、青江菜以滾水以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,加入作法2的所有湯料即可。
這個小工具發生錯誤