【材 料】
牛腩 1500公克
家常麵 適量
胡蘿蔔 適量
青江菜 適量
【調 味 料】
A.辣碗底油 45cc
蒜仁 25公克
大蔥 120公克
B.蠔油 45cc
冰糖 20公克
C.牛骨高湯 4500cc
鹽 18公克
【做 法】
1.牛腩以滾水以滾水汆燙後，洗淨切塊；大蔥切段備用。
2.熱鍋，將辛香料A炒香，加入作法1的牛腩塊與辛香料B一起炒至肉質顏色變白色時，與辛香料C一起放入快鍋中燉煮約20～25分即熄火。
3.家常麵、胡蘿蔔、青江菜以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法2的所有湯料即可。
