2009年3月4日 星期三

椰奶海鮮湯

【材  料】
花枝 30公克
香茅 1小段
椰奶 100c.c
鮮奶 100c.c
南薑 2片
檸檬葉 1片
香菜梗 少許
清高湯 1000c.c
蛤蜊 4個
鮮蝦 3尾
生魷魚 40公克
香菜 少許
小辣椒 1支
【調 味 料】
檸檬汁 1大匙
鹽 1小匙
魚露 2小匙
白胡椒粉 少許
糖 1小匙
【做  法】
1.取一湯鍋,在鍋中加入椰奶、鮮奶、南薑、香茅、檸檬葉、香菜梗、小辣椒,以小火煮約5分鐘等待其煮出香味即可。
2.在作法1的鍋中繼續放入清高湯、蛤蜊、鮮蝦及所有的調味料,以中火煮5分鐘將食材煮熟後,最後盛裝倒入湯碗中加入香菜即可。
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