2009年3月8日 星期日

海鮮包子

【材  料】
發麵麵糰 150公克
內餡1:
蝦仁丁 70公克
干貝絲 50公克
乾魷魚絲 70公克
內餡2:
絞肉 120公克
水 50公克
香油 20公克
蔥末 20公克
薑末 15公克
鹽 10公克
細砂糖 10公克
米酒 30公克
【做  法】
1.將內餡材料2所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時,再加入蝦仁丁、干貝絲、乾魷魚絲,備用。
2.取發麵麵糰每個30公克橄成圓麵皮,再取適量作法2的肉餡包入圓麵皮中,並注意每個肉餡皆有內餡1的材料。
3.將作法3的海鮮包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10~12分鐘即可。
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