【材 料】
高麗菜 30公克
紅蘿蔔 20公克
金針菇 1/2包
蔥 1根
蚵仔 20公克
蝦仁 6隻
透抽 20公克
沙拉油 3大匙
麵糊：
中筋麵粉 150公克
在來米粉 30公克
水 150㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
【做 法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨，切絲；蔥切小段，備用。
3.蚵仔、蝦仁洗淨後瀝乾；透抽洗淨後切細條，備用。
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，再放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、作法3的材料，及所有調味料，以大火炒約2分鐘後撈出瀝乾水分。
5.平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的麵糊做底，以小火煎約2分鐘至硬，再將剩餘2/3的麵糊和作法4混合，放入煎好的餅皮上，翻面微微壓扁麵餅使黏合，並不時搖動鍋子轉動麵餅，煎約4分鐘後再翻回煎至金黃即可。
