2009年2月28日 星期六

海鮮蒸蛋

【材  料】
雞蛋 3顆
蝦仁 60公克
蟹角肉 30公克
中卷 50公克
新鮮香菇 30公克
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
水 450㏄
【做  法】
1.雞蛋打散成蛋糕,與所有調味料拌勻後,以濾網過濾至容器內,備用。
2.取蝦仁、蟹角肉、中卷、新鮮香菇,放入滾沸的水中汆燙一下即撈出,瀝乾水份,放入作法1的容器內。
3.將作法2的容器蓋上保鮮模,放入蒸籠以中小火蒸煮約12分鐘,熄火取出即可。
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