海鮮蒸蛋

【材　 料】
雞蛋 3顆
蝦仁 60公克
蟹角肉 30公克
中卷 50公克
新鮮香菇 30公克
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
水 450㏄
【做　 法】
1.雞蛋打散成蛋糕，與所有調味料拌勻後，以濾網過濾至容器內，備用。
2.取蝦仁、蟹角肉、中卷、新鮮香菇，放入滾沸的水中汆燙一下即撈出，瀝乾水份，放入作法1的容器內。
3.將作法2的容器蓋上保鮮模，放入蒸籠以中小火蒸煮約12分鐘，熄火取出即可。