2009年2月22日 星期日

豆苗羊肉

【材  料】
帶皮羊肉 600公克
豆苗 200公克
蒜頭 30公克
【調 味 料】
牛頭牌原味沙茶 2大匙
辣豆辦醬 1大匙
米酒 1大匙
鹽 少許
糖 少許
【做  法】
1.帶皮羊肉洗淨切塊,放入沸水中汆燙去雜質後撈出備用。
2.熱鍋,倒入2大匙的油,放入蒜頭以小火爆香至微焦,再加入牛頭牌原味沙茶醬炒香。
3.於作法2鍋中加入作法1的羊肉塊、米酒炒均勻,再加入水燜煮約50分鐘至湯汁收乾,盛入扣碗中備用。
4.豆苗洗淨放入沸水中燙熟,撈出瀝乾放入盤中,再將作法3的羊肉扣再盤上即可。

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