2009年2月22日 星期日

香煎羊小排

【材  料】
羊小排3片 350公克
薑末 20公克
蒜末 20公克
沙拉油 2大匙
玉米段 1段
檸檬片 2片
【調 味 料】
辣豆瓣 1大匙
胡椒 1/2小匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
香油 1大匙
【做  法】
1.羊小排以肉鎚略微拍鬆後,和薑末、蒜末及所有調味料一起醃30分鐘至入味,取出備用。
2.玉米段放入滾水中煮至熟即撈起瀝乾水份備用。
3.平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,放入作法1的羊小排以大火煎至兩面呈金黃色,改中小火煎至個人喜好的熟度,起鍋排盤。
4.於作法3的盤中放入作法2的玉米片、檸檬片,食用前將檸檬片擠汁滴在羊小排上即可。
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