2009年2月19日 星期四

黑椒牛柳

【材  料】
牛腿肉 300公克
洋蔥 1/2顆
蒜頭 2顆
薑片 2片
【調 味 料】
黑椒醬 1/4杯
水 2大匙
【醃  料】
嫩肉粉 1/8小匙
鹽 1/8小匙
糖 1/8小匙
酒 1大匙
水 1/4杯

【做  法】
1.牛腿肉切條,加入醃料抓勻,醃約20分鐘備用。
2.蒜頭切片;洋蔥切片,備用。
3.熱鍋,倒入1杯油,下牛肉條過油至變色,立即撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油,爆香薑片、作法2的蒜片及洋蔥片,加入所有調味料煮至沸騰。
5.將作法3的牛肉條加入作法4中,拌炒至收汁即可。
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