2009年2月27日 星期五

海鮮麵

【材  料】
透抽 60公克
鯛魚片 60公克
蛤蜊 5顆
青江菜 3顆
紅蘿蔔片 20公克
米粉 半包
高湯 300㏄
蛤蜊水 3大匙
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
【做  法】
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻,靜置使其吐沙;待約2小時後,再重複上述作法換水一次,待約2小時後洗淨蛤蜊,瀝乾水份備用。
2.青江菜洗淨,一開二切半備用;米粉泡冷水至軟,取出瀝乾水份備用。
3.透抽洗淨切花、切小片備用;鯛魚片洗淨切小片,加1/4茶匙的鹽(份量外)抓勻醃漬備用。
4.備一鍋滾沸的水,將作法2的米粉煮熟撈起,放入麵碗中備用。
5.將高湯煮至滾沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的青江菜、紅蘿蔔片、作法3的透抽片、鯛魚片以及鹽,煮至蛤蜊張開,倒入作法4麵碗內。
6.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

說到海鮮餐廳,花蓮餐廳,美食餐廳,好吃餐廳,美食玩家,美食,海產店,花蓮海產店,花蓮美食,那就一定要到花蓮這家位於花蓮市東興路上的錦江村-海產店,雖然外表是個不起眼的招牌,但是內容菜色的新鮮度是一定要的,當日漁獲,全部都是手工現作的,物超所值,一定讓您享受幸福的饗宴料理。
這個小工具發生錯誤