【材 料】
鯛魚片 60公克
透抽 30公克
蛤蜊 4顆
鮮蚵 20公克
高麗菜 30公克
紅蘿蔔 10公克
蔥 1根
拉麵 120公克
高湯 350㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
【做 法】
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2.高麗菜洗淨切絲備用；紅蘿蔔去皮洗淨切絲備用；蔥洗淨切段備用。
3.透抽撕去表層薄膜，洗淨切小段備用；鯛魚片洗淨切小片，加1/4茶匙的鹽（份量外）抓勻醃漬備用；鮮蚵洗淨備用。
4.備一鍋滾沸的水，將作法3的透抽段、鯛魚片以及鮮蚵汆燙後撈起，備用。
5.將高湯煮至滾沸，放入麵條煮約2分鐘，再加入作法4的透抽、鯛魚片、鮮蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高麗菜絲以及紅蘿蔔絲，再入鹽調味，煮至蛤蜊張開再加入蔥段，倒入麵碗內。
6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。
說到海鮮餐廳,花蓮餐廳,美食餐廳,好吃餐廳,美食玩家,美食,海產店,花蓮海產店,花蓮美食,那就一定要到花蓮這家位於花蓮市東興路上的錦江村-海產店,雖然外表是個不起眼的招牌,但是內容菜色的新鮮度是一定要的,當日漁獲,全部都是手工現作的,物超所值,一定讓您享受幸福的饗宴料理。
