2009年2月25日 星期三

沙茶羊肉鍋

【材  料】
羊肉片 150克
扁魚 1片
大白菜 100克
蕃茄 1個
玉米棒 1/2根
酸菜 30克
油豆腐 3個
沙茶湯底 600㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
【做  法】
1.大白菜洗淨瀝乾切片;酸菜洗淨切片;蕃茄洗淨切四等份;玉米棒洗淨並切四段;羊肉片洗淨瀝乾;油豆腐洗淨後,備用。
2.將作法1的大白菜、玉米段、油豆腐放入沸水中汆燙至熟,撈起以冷開水沖涼後備用。
3.再放入作法1的羊肉片汆燙去除雜質後,撈起泡冷開水,備用。
4.熱一鍋,放入適量沙拉油,待油溫燒至160℃後,放入扁魚油炸約1分鐘撈起放涼,掰碎於碗中,備用。
5.取一鍋,於鍋中依序放入上述所有材料,備用。
6.另取一鍋,倒入沙茶湯底並加入所有調味料拌煮,待湯汁沸騰後,盛入作法5中即完成。



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