【材 料】
羊肉片 150公克
高麗菜 200公克
蒜仁 3粒
辣椒 1根
【調 味 料】
A.嫩精 1/8茶匙
花椒粉 1/8茶匙
料酒 2大匙
B.鹽 1/6茶匙
沙茶醬 1大匙
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙
水 1大匙
C.沙拉油 2大匙
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
1.羊肉片以調味料A抓勻醃漬20分鐘；高麗菜切小塊洗淨瀝乾；蒜仁及辣椒切碎備用。
2.熱一鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的羊肉片於鍋中，以中火炒至肉片散開表面變白後，放入作法1的蒜仁、辣椒及調味料B炒勻。
3.再加入作法1的高麗菜炒約30秒鐘至高麗菜熟後，加入太白粉水勾芡炒勻，灑入香油即可。
【備 註】
加酒醃漬；去除羊腥味
加入適量的料酒於羊肉中，可以有效的去除掉羊腥味。
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