2009年2月25日 星期三

香茅羊肉鍋

【材  料】
羊肉片 150克
香茅 20克
高麗菜 150克
豆腐 1塊
冬粉 50克
香茅湯底 800㏄
【調 味 料】
檸檬汁 20㏄
魚露 1大匙
細砂糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
【做  法】
1.高麗菜洗淨切片;豆腐切四等份;香茅洗淨切片;冬粉浸泡冷水至軟,備用。
2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後,撈起備用。
3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質,撈起泡冷開水,備用。
4.取一鍋,放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。



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