2009年2月28日 星期六

起士海鮮千層麵

【材  料】
A.千層麵 3片
B.鯛魚肉 60g
透抽 40g
蝦仁 4隻
淡菜 1個
煙燻鮭魚 2片
橄欖油 1大匙
大蒜碎 10g
洋蔥碎 15g
白酒 15㏄
C.白醬 500㏄
D.菠菜 10g
起士絲 100g
起士 50g
奶油 10g
巴西里碎 1茶匙
起士粉 適量
【做  法】
1.取一鍋將千層麵煮至八分熟,撈起泡水備用。
2.鯛魚肉、透抽切片備用。
3.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎,放入鯛魚肉片、透抽片、蝦仁、淡菜略炒,淋上白酒,放入少許白醬略煮備用。
4.取一深盤,以奶油塗勻盤底,倒入一層白醬、鋪一片麵皮,撒上起士絲,放上作法3的海鮮料,再依序重複上述動作一次。
5.接著鋪上菠菜,倒入一層白醬抹勻,擺上煙燻鮭魚,再倒入一層白醬,撒些起士絲,鋪上第三層麵皮,最後淋上剩餘的白醬,鋪上起士,放入烤箱以200℃烤約7分鐘,取出後撒上起士絲和起士粉即完成。
這個小工具發生錯誤