2009年2月28日 星期六

鮮蝦沙拉

【材  料】
鮮蝦 300公克
薑片 6公克
米酒 15cc
小黃瓜 5條
低脂沙拉 適量
沾醬:
沙茶醬 3大匙
醬油 1小匙
洋蔥末 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 1/2小匙
【做  法】
1.鮮蝦洗淨挑除腸,備用。
2.小黃瓜對剖再切段;所有沾醬混合均勻,備用。
3.煮一鍋沸水加入少許的鹽,放入作法2的小黃瓜段汆燙約1分鐘,撈起沖入冷開水,擦乾水份備用。
4.原作法3的沸水中,加入薑片、米酒,放入作法1的鮮蝦煮熟,撈起待涼,將蝦殼剝除,再由蝦腹剖開,但不切斷。
5.小黃瓜擠上少許的沙拉,再排入作法4的熟蝦,沾上作法2的沾醬食用即可。
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