【材 料】
火鍋羊肉片 225公克
高湯 300㏄
蔥 1支
老薑 37.5公克
蒜頭 5粒
藥材：
枸杞 1錢
當歸 1錢
川芎 1/2錢
淮山 1錢
【調 味 料】
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
料理米酒 1大匙
【做 法】
1.蔥切3公分小段；老薑切片備用。
2.取一湯鍋，加入作法1的蔥段、薑片及蒜頭和所有的藥材、調味料，並倒入300㏄的高湯，煮至水滾並均勻入味後即可熄火。
3.將羊肉片一片片的涮入作法2的高湯中，來回涮2～3次，使肉質成7～8分熟即可食用。
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