2009年2月25日 星期三

涮涮羊肉鍋

【材  料】
火鍋羊肉片 225公克
高湯 300㏄
蔥 1支
老薑 37.5公克
蒜頭 5粒
藥材:
枸杞 1錢
當歸 1錢
川芎 1/2錢
淮山 1錢
【調 味 料】
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
料理米酒 1大匙
【做  法】
1.蔥切3公分小段;老薑切片備用。
2.取一湯鍋,加入作法1的蔥段、薑片及蒜頭和所有的藥材、調味料,並倒入300㏄的高湯,煮至水滾並均勻入味後即可熄火。
3.將羊肉片一片片的涮入作法2的高湯中,來回涮2~3次,使肉質成7~8分熟即可食用。



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