2009年2月23日 星期一

烤羊排

【材  料】
羊肩排 600g
沾醬:
醬油 1茶匙
檸檬汁 1又1/4茶匙
魚露 3/4茶匙
糖 3/4茶匙
粗辣椒粉 1/4茶匙。
【醃  料】
醬油 3茶匙
蠔油 3茶匙
黑抽 1/4茶匙
水 50CC
糖 3茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
沙拉油 1大匙
【做  法】
1.將羊肩排切成約1~2公分的片狀。
2.將所有醃料調勻,放入作法1的羊肩排片醃漬約2個小時至入味。
3.將醃漬入味的羊排取出放入烤箱中,以180℃烤約15分鐘,即可沾醬食用。
【備 註】
市售的辣椒粉有許多類型,這裡選用的辣椒粉,不是常見的粉末狀,而是一種顆粒較粗,辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。
將放在醃料中的羊排,置於冰箱中冷藏,藉由醃漬時間加長,可使羊排更加入味



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