2009年2月21日 星期六

香烤牛小排

【材  料】
牛小排 6片
蒜泥 30公克
【醃  料】
牛頭牌原味沙茶醬 60公克
黑胡椒粉 3公克
醬油膏 50公克
米酒 15㏄
糖 20公克
【做  法】
1.牛小排洗淨瀝乾備用。
2.將所有醃料與蒜泥拌勻,放入作法1的牛小排醃約20分鐘備用。
3.烤箱預熱250℃,將作法2的牛小排平鋪於烤盤上,放入烤箱中烤3~5分鐘即可。

沙茶黑椒牛柳
【材  料】
牛肉 200公克
蒜末 5公克
西芹 40公克
黃甜椒 30公克
紅甜椒 30公克
【調 味 料】
牛頭牌原味沙茶醬 1大匙
粗黑胡椒粉 1小匙
A1醬 1小匙
細糖 1小匙
鹽 1/4小匙
水 2大匙
太白粉水 1小匙
香油 1小匙
【做  法】
1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀;西芹及黃甜椒、紅甜椒均切條,備用。
2.熱鍋,倒入約2大匙油,將作法1的牛肉條下鍋,以大火快炒至牛肉表面變白即撈出備用。
3.另熱一鍋,倒入1大匙油,以小火爆香蒜末後,放入牛頭牌原味沙茶醬及粗黑胡椒粉略翻炒幾下,接著加入A1醬、細糖、鹽及水炒勻。
4.再加入作法2的牛肉條,以大火快炒約10秒後,以太白粉水勾芡,再灑上香油炒勻即可。
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