2009年2月21日 星期六

蒜香牛肉扁寬麵

【材  料】
菲力牛肉 80公克
扁寬麵 80公克
洋蔥末 10公克
青醬 1大匙
蒜片 2粒
【調 味 料】
紅酒 10CC
橄欖油 5CC
鹽 1/4茶匙
胡椒 1/4茶匙
【做  法】
1.扁寬麵放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。
2.菲力牛肉撒上調味料鹽、胡椒略醃。
3.熱鍋,以小火炒香蒜片,在放入作法2的菲力牛肉與橄欖油,以中火煎至需要的熟度,加入紅酒略煮後,起鍋切片。
4.另起一鍋,將洋蔥末炒香,加入青醬及作法1的扁寬麵拌勻,再把作法3的切片牛肉放置盤中即可。
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