2009年2月25日 星期三

藥膳羊小鍋

【材  料】
羊小排 4支
蓮藕 150克
大白菜 150克
清香湯底 800㏄
藥材:
當歸 2片
玉竹 4克
薏仁 6克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
白醋 2大匙
【做  法】
1.羊小排洗淨瀝乾;蓮藕洗淨後切片;大白菜洗淨切片,備用。
2.將作法1的蓮藕片、大白菜片放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
3.另熱一鍋水,加入白醋,放入作法1羊小排汆燙去雜質並燙熟,撈起備用。
4.再取一鍋,將清香湯煮沸後,放入作法3的羊小排、作法2的蓮藕片後轉小火,再加入藥材燉煮約1小時。
5.另取一鍋,加入作法2的大白菜,再加入作法4即完成。



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