2009年2月23日 星期一

辣炒羊肉

【材  料】
羊薄肉片 200公克
菠菜 150公克
紅辣椒 1支
蒜末 10公克
薑末 10公克
【調 味 料】
A.沙茶醬 15公克
B.酒 10㏄
醬油 9㏄
糖 5公克
辣豆瓣醬 5公克
【醃  料】
酒 少許
胡椒 少許
1.羊薄肉片撒上醃料拌勻;菠菜切適當長段;紅辣椒切末,備用。
2.熱鍋,倒入適量的沙拉油,放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散,盛起備用。
3.另熱一鍋,倒入適量的沙拉油,放入沙茶醬、蒜末、薑末及作法1的紅辣椒末炒香,再放入作法2的菠菜段、調味料B快炒均勻。
4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。
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