2009年2月23日 星期一

沙茶羊肉炒飯

【材  料】
火鍋羊肉片 100公克
空心菜 150公克
紅甜椒丁 20公克
熱白飯 2碗
蒜末 5公克
薑末 3公克
【調 味 料】
A.沙茶醬 20公克
蠔油 6公克
酒 15㏄
B.鹽 少許
【醃  料】
醬油 5㏄
酒 5㏄
沙茶醬 3公克
【做  法】
1.火鍋羊肉片切適當小段以醃料拌勻備用。
2.空心菜洗淨切約2公分長段備用。
3.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、薑末炒香,再放入調味料A與作法1的火鍋羊肉片略微拌炒。
4.於作法3的鍋中依序再加入作法1的空心菜段、紅甜椒丁、熱白飯拌炒均勻,最後加入少許的鹽拌勻即可。

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