2009年2月21日 星期六

牛肉蔬菜盒

【材  料】
韭菜盒子麵皮 12個
沙拉油 2大匙
餡料:
牛絞肉 250公克
高麗菜 300公克
薑末 30公克
蔥花 20公克
【調 味 料】
鹽 4公克
雞粉 3公克
細砂糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
香油 20公克
【醃  料】
醬油 1大匙
酒 1茶匙
太白粉 1大匙
【做  法】
1.牛絞肉加入醃肉料拌勻;高麗菜洗淨瀝乾切小片,略為汆燙沖涼擠乾水份備用。
2.鍋燒熱加1大匙油,放入作法1的牛絞肉和薑末,用中火炒四分鐘,盛出裝盤,待涼放入冰箱冷藏。
3.將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料,再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。
4.在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。
5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入作法4包好的牛肉蔬菜盒,轉小火將盒子三面
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