2009年2月21日 星期六

香菇牛肉丼

【材  料】
牛肉片 90公克
洋蔥 40公克
鮮香菇 40公克
胡蘿蔔 15公克
白飯 1碗
【調 味 料】
奶油 5公克
柴魚汁 50㏄
醬油 2茶匙
味醂 1大匙
紅酸薑 5公克
做  法】
1.洋蔥切絲;胡蘿蔔切絲;鮮香菇去蒂、切小片,備用。
2.取一平底鍋,熱鍋後轉小火,加入奶油融化。
3.將作法1的洋蔥絲放入作法2的鍋中,以小火炒香後,加入作法1的胡蘿蔔絲及鮮香菇片略炒,再加入柴魚汁、醬油、味醂,轉中火煮至湯汁滾沸。
4.將牛肉片加入作法3的鍋中拌開,煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
5.將作法4的所有材料盛至白飯上,再放上紅酸薑即可。
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