2009年2月25日 星期三

清燉羊肉爐

【材  料】
藥材:
甘草 1錢
當歸 2錢
枸杞 1錢
淮山 2錢
材料:
羊肉 600公克
高湯 300㏄
蒜頭 7粒
老薑 37公克
蔥 2支
【調 味 料】
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
料理米酒 1大匙
【做  法】
1.老薑洗淨切小片;蔥切碎末備用。
2.羊肉洗淨剁成小塊狀,放入滾水中汆燙約2~3分鐘即可取出備用。
3.將所有的藥材、調味料、其他的材料及作法1的薑片、蔥末和作法2的羊肉放入蒸鍋中,用大火蒸約1.5小時即可。




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