2009年2月22日 星期日

紅咖哩牛肉丼

【材  料】
牛肉片 80公克
洋蔥 35公克
甜豆 25公克
馬鈴薯 45公克
胡蘿蔔 10公克
白飯 1碗
【調 味 料】
奶油 5公克
紅咖哩醬 1大匙
味醂 1大匙
鹽 1/4茶匙
水 80㏄
【做  法】
1.洋蔥切絲;馬鈴薯及胡蘿蔔切薄片,備用。
2.取一平底鍋,熱鍋後轉小火,加入奶油融化。
3.將作法1的洋蔥絲放入作法2的鍋內,以小火炒香後,加入紅咖哩醬略炒,再加入作法1的馬鈴薯片與胡蘿蔔片、甜豆、水、味醂,轉中火煮至湯汁滾沸後,再轉小火續煮約5分鐘至胡蘿蔔變軟。
4.將牛肉片加入作法3的鍋中拌開,煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
5.將作法4的所有材料盛至白飯上即可。

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