2009年2月27日 星期五

蒜味奶油海鮮千層麵

【材  料】
千層麵 80公克
蛤蜊肉 6顆
蝦仁 6隻
蟹腿肉 4條
起司條 20公克
蒜味奶油醬 1大匙
洋蔥末 20公克
綜合香料 1/4茶匙
【調 味 料】
白酒 30CC
鹽 1/4茶匙
胡椒 1/4茶匙
【做  法】
1.千層麵放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將蛤蜊肉、蝦仁、蟹肉放入滾水中汆燙至熟撈起備用。
3.熱油鍋,以小火炒香洋蔥末、蒜味奶油醬、綜合香料及作法2的海鮮料,最後加入調味醬拌勻成醬汁。
4.準備一烤盤,將以一片作法1的千層麵,一層作法3的醬汁及舖上起司條的方法放入食材,依序重複動作4次,放入已預熱的烤箱中,以250℃焗烤10分鐘至上層起司呈金黃色即可。
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