2009年7月10日 星期五

繽紛魚條

【材  料】
鲷魚條 200公克
韭黃 70公克
蒜苗 60公克
紅蘿蔔絲 30公克
辣椒絲 適量
九層塔 5公克
【調 味 料】
A.醬油 30㏄
米酒 20㏄
太白粉 適量
白胡椒粉 適量
B.香油 適量
鹽 適量

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【做  法】
1.鯛魚條擦乾水分後加入調味料A拌勻。
2.韭黃、蒜苗洗淨後切成段狀。
3.紅蘿蔔削皮後切絲,放入滾水中燙煮約2分鐘撈出,再將作法1的魚條放入滾水燙煮約8分熟,撈出備用。
4.熱油鍋,將韭黃、蒜苗、紅蘿蔔絲及調味料B一起翻炒至熟,再加入作法2的魚條拌勻即可食用。
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