2009年3月26日 星期四

XO醬拌牛肉

【材  料】
A.牛腱 1個
XO醬 1大匙
蔥花 2大匙
B.蔥段 1根
薑片 30公克
八角 3顆
花椒 1茶匙
【調 味 料】
鹽 1茶匙
醬油 1/2茶匙
砂糖 1/4茶匙
香油 1大匙
胡椒粉 1/2茶匙
【做  法】
1.取一鍋水(已能淹過牛腱為準),放入薑片、蔥段及材料B,煮至滾沸後放入牛腱,以小火煮約2小時,撈出瀝乾水份,備用。
2.將牛腱切片,加入蔥花、XO醬及所有調味料一起拌勻。
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