菜脯虱目魚湯

【材　 料】
老菜脯 30公克
虱目魚 700公克
蒜苗片 30公克
薑片 2片
水 900㏄
【調 味 料】
雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
香油 少許
【做　 法】
1.虱目魚洗淨切塊；老菜脯洗淨瀝乾，備用。
2.將水和老菜脯倒入砂鍋中，煮滾後轉小火煮約20分鐘燜5分鐘，再放入虱目魚塊、薑片和米酒，蓋鍋蓋續煮10分鐘，最後再放入調味料和蒜苗片拌勻即可。