2009年3月2日 星期一

海鮮炒飯

【材  料】
豬肉丁 20公克
雞腿肉丁 20公克
干貝絲 2粒
蛤蠣 2粒
草蝦丁 3尾
蕃茄 10公克
青椒 10公克
紅甜椒 10公克
洋蔥 10公克
蒜末 5公克
長米 200公克
橄欖油 20㏄
鹽 適量
【做  法】
1.起平底鍋,加入20㏄橄欖油燒熱,再放入豬肉丁、雞腿肉丁,以大火快炒至肉色變白。
2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒絲、紅甜椒絲、蕃茄丁一起拌炒均勻,再倒入長米拌炒均勻至油亮。
3.將作法2加入100㏄高湯,炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒,並加入少許的鹽調味。
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