2009年3月17日 星期二

咖哩牛腩麵

【材  料】
牛腩 1000公克
胡蘿蔔 120公克
豆芽菜 少許
豌豆苗 少許
家常麵 適量
【調 味 料】
咖哩磚 350公克
冰糖 35g公克
牛骨高湯 3000cc
鹽 適量
【做  法】
1.牛腩以滾水汆燙洗淨再切塊;胡蘿蔔切塊,與牛腩塊、牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。
2.作法1開蓋後,放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時,加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。
3.家常麵以滾水以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,加入作法3的所有湯料即可。
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