2009年3月10日 星期二

蔬菜海鮮卷

【材  料】
蝦仁 20g
蟹肉 20g
旗魚肉 20g
胡椒粉 1/2小匙
米酒 2匙
蒜頭 1/2顆
蔥 1支
醬油 2匙
糖 1小匙
水 1/4杯
高麗菜 1片
沙拉醬 少許
油 3匙
【做  法】
1.蝦、蟹、魚洗淨,蝦、旗魚切丁加入蟹肉,三者混和在一起後,加入胡椒粉、米酒醃7分鐘左右。
2.蒜、蔥切碎粒放進油鍋中爆香加入作法1醃好的材料翻炒約2分鐘。
3.續加入醬油、糖、水進鍋內,轉中小火快炒,將熟之際,蓋上鍋蓋用小火慢煮大約1分半鐘左右即可起鍋。
4.高麗菜洗淨,放入滾水中汆燙一下瀝乾放涼。
5.食用時將作法3炒好的海鮮料淋上沙拉醬包在高麗菜裡即可。
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