【材 料】
A.馬鈴薯泥 250公克
鮮蝦 4隻
鹽 少許
胡椒粉 少許
白酒 15㏄
奶油 20公克
低筋麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量
海苔絲 適量
【做 法】
1.鮮蝦去頭、去腸泥，剝除外殼，再撒上少許的鹽與胡椒粉調味，接著切成小塊狀，備用。
2.熱鍋，加入奶油融化，再放入作法1的蝦塊拌炒，淋上白酒拌勻後盛起，備用。
3.將作法2的材料與馬鈴薯泥一起混合拌勻，再加入鹽與胡椒粉調味，接著分成5等份，各自整形成扁圓形，依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉與海苔絲，放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀，再撈起瀝乾油份，即為鮮蝦可樂餅。
