2009年3月12日 星期四

醬爆馬蹄羊丁

【材  料】
羊里肌肉丁 300公克
馬蹄丁 60公克
青椒片 30公克
薑片 10公克
蒜片 10公克
黃椒片 30公克
紅椒片 30公克
【調 味 料】
沙茶醬 5公克
咖哩粉 5公克
蠔油 10公克
米酒 1小匙
雞粉 1/4小匙
【醃  料】
玫瑰紅酒 1大匙
鹽 1/3小匙
砂糖 1小匙
蘇打粉 1小匙
沙拉油 1大匙
【做  法】
1.羊肉丁與醃料一起拌勻,醃約30分鐘備用。
2.將醃好的羊肉丁放入燒熱的油鍋中,稍微略炒一下,撈起瀝油備用。
3.熱1大匙油,先爆香薑片與蒜片,放入羊肉丁、馬蹄丁與青、黃、紅椒片,再放入調味料一起迅速拌炒至均勻即可起鍋。
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