2009年3月31日 星期二

魚湯拉麵

【材  料】
鮮魚肉 300公克
鯛魚片 100公克
青江菜 2顆
魚板 1片
薑 20公克
青蔥 1根
拉麵 120公克
水 1500㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
【做  法】
1.鮮魚肉洗淨切塊備用;薑洗淨切片備用。
2.備一鍋滾沸的水,將鮮魚塊過水汆燙,備用。
3.鍋內將中水煮沸,加入鮮魚塊、薑片以及青蔥,以小火熬煮約30分鐘,備用。
4.將拉麵煮熟放入麵碗中備用。
5.取鮮魚高湯煮至滾沸,加入青江菜、鯛魚片、魚板以及鹽,煮至鯛魚片熟嫩,倒入麵碗內即可。
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