2009年3月14日 星期六

壽喜燒牛肉飯

【材  料】
牛肉片 60公克
洋蔥絲 35公克
牛蒡絲 20公克
豆腐片 70公克
香菇丁 15公克
蔥花 5公克
白飯 1碗
【調 味 料】
奶油 5公克
米酒 1大匙
味醂 1大匙
醬油 1又1/2大匙
柴魚汁 50㏄
細砂糖 1茶匙
【做  法】
1.將米酒、味醂、醬油、柴魚汁、細砂糖拌勻成醬汁備用。
2.熱鍋後轉小火,加入奶油融化,將豆腐片加入鍋中煎至兩面焦黃,續放入作法1的洋蔥絲,以小火炒香,在鍋中加入作法1的醬汁及材料,以中火煮至湯汁滾沸,將牛肉片加入鍋內拌開,煮至牛肉8~9熟後,將所有材料盛至白飯上即可。
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