2009年3月25日 星期三

沙茶滷牛筋

【材  料】
牛筋 1200公克
香菜 5公克
滷料:
蔥段 45公克
蒜仁 45公克
老薑 20公克
紅蔥頭 20公克
甜辣醬 155公克
黑醋 55cc
八角 10公克
桂皮 10公克
沙茶醬 120公克
醬油 120cc
鹽 20公克
糖 50公克
白胡椒粉 15公克
牛骨高湯 3500cc
【做  法】
1.牛筋放入滾水中煮約20分鐘後取出備用。
2.將牛筋放入鍋中以小火煮25~30分鐘,加入所有滷料一起再滷煮約60分鐘,取出待涼切塊排盤,撒上香菜或蔥花即可。
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