【材 料】
牛筋 1200公克
香菜 5公克
滷料：
蔥段 45公克
蒜仁 45公克
老薑 20公克
紅蔥頭 20公克
甜辣醬 155公克
黑醋 55cc
八角 10公克
桂皮 10公克
沙茶醬 120公克
醬油 120cc
鹽 20公克
糖 50公克
白胡椒粉 15公克
牛骨高湯 3500cc
【做 法】
1.牛筋放入滾水中煮約20分鐘後取出備用。
2.將牛筋放入鍋中以小火煮25～30分鐘，加入所有滷料一起再滷煮約60分鐘，取出待涼切塊排盤，撒上香菜或蔥花即可。
